Duration 5800

طريقة عمل بلح الشام بأظبط مقادير Italy

242 665 watched
0
4.2 K
Published 11 Apr 2022

بلح الشام🥰 . _____ *المكونات؛ للشربات ٢ كوب سكر أبيض ناعم كوب ماء عصير نصف ليمونة نصف كوب عسل جلكوز (أختياري) . لعجينة بلح الشام؛ ٢ كوب دقيق = ٣٠٠ جرام ٣ بيضات بدرجة حرارة الغرفة كوب و ربع ماية = ٢٥٠ جرام ١/٣ كوب زيت = ٧٠ جرام معلقتين كبار نشا = ٢٠ جرام معلقة صغيرة ڤانيليا . *الطريقة؛ للشربات التقيل؛ •نضيف السكر و الماية و نقلب بهدوء من النص لحد ما يذوب السكر تقريياً، نرفعه على نار متوسطة لمدة ٧ دقائق من بعد الغليان. •مجرد ما يغلي نضيف عصير الليمون و عسل الجلكوز و نسيبه دقيقتين على نار هادية و نطفي النار و نسيبه يبرد تماماً. **عسل الجلكوز أختياري (بيساعد على قرمشة بلح الشام فترة أطول و بيدي لمعان أكتر). لعجينة بلح الشام؛ •نضيف الماية و الزيت في حلة و نرفعهم على نار متوسطة لحد ما يغلوا نهدي النار و نضيف الدقيق و النشا و نقلب بمعلقة خشب لحد ما كله يختلط مع بعض و ابقى عجينة و تعمل طبقة قشرة في أرضية الحلة. •نسيبه تبرد تماماً، بعدين نضيف البيض بيضة ورا بيضة و الڤانيلا و نضرب بالعجان أو مضرب كهرباء أو بالمعلقة الخشب. **العجين لازم يكون قوامها ثقيل. •نصب العجين في قمع التزيين و يُفضل يكون كيس الحلواني قماش مش بلاستيك ولا سيليكون. •في زيت غزيز بارد نشكل بلح الشام و نقص بمقص متغمس في الزيت زي في الڤيديو. •نرفع على نار متوسطة لحد ما يبدأ بلح الشام يطفو على الزيت و حجمه يكبر نفضل نحرك فيه عشان ياخد لون واحد. •يوصل للون الذهبي نصفيه من الزيت و ننزله في الشربات التقيل البارد و نقلب و نسيبه ٣ دقائق و ننقله في مصفاه يتصفى من الشربات الزيادة و يقدم.

Category

Show more

Comments - 49