Shrikhand, Aamrakhand Puri recipe | Shrikhand Recipe | Aamrakhand recipe | Puri recipe
श्रीखंड आम्रखंड पुरी | आम्रखंड पुरी रेसिपी | श्रीखंड पुरी रेसिपी
गुढी पाडवा खास रेसिपी
Gudi Padwa special recipe
Kesar elayaichi Shrikhand recipe
Menu -
Shrikhand, Aamrakhand Puri
Onion + Potato Sabji
Matar Pulav
Ingredients :-
1 kg - Thick Yogurt / Curd
1 cup - Powdered Sugar
1 tsp. - Cardamom powder
Shrikhand -
2 Tsp. - Hot Milk
10-12 - strands of Saffron
2 tsp. - Cashew (chopped)
2 tsp. - Almonds (chopped)
2 tsp. - Pistachios (chopped)
Aamrakhand -
5 - 6 tsp. - Pure Mango pulp
Puri :-
2 Cup - Wheat flour
1/2 tsp. - Salt
1/2 tsp. - Sugar
2 tsp. - Rava /Suji
1 cup - Water ( as per required)
Oil for frying
सामग्री:-
१ किलो - गाढ़ा दही
१ कप - पिसी चीनी
१ चम्मच - इलायची पाउडर
श्रीखंड -
२ चम्मच - गर्म दूध
१०-१२ - केशर
२ चम्मच - काजू (कटा हुआ)
२ चम्मच - बादाम (बारीक़ कटे )
२ चम्मच - पिस्ता (कटा हुआ)
आम्रखंड -
5 - 6 चम्मच - शुद्ध आम का पल्प
पुरी -
२ कप - गेहूं का आटा
१/२ चम्मच - नमक
१/२ चम्मच - चीनी
२ चम्मच - रवा / सूजी
१ कप - पानी (आवश्यक अनुसार)
तलने के लिए तेल
साहित्य:-
१ किलो - घट्ट दही
१ कप - पिठीसाखर
१ चमचा - वेलची पूड
श्रीखंड -
२ चमचे - गरम दूध
१०-१२ - केशर
२ चमचा - काजू (चिरलेला)
२ चमचा - बदाम (चिरलेला)
२ चमचा - पिस्ता (चिरलेला)
काजू, बदाम, पिस्ता
आम्रखंड -
५-६ चमचा - शुद्ध आंबा पल्प
पुरी -
२ कप - गव्हाचे पीठ
१/२ चमचा - मिठ
१/२ चमचा - साखर
२ चमचा - रवा / सुजी
१ कप - पाणी (आवश्यकतेनुसार)
तळण्यासाठी तेल
Tips & Tricks
* Shrikhand Chakka - Take Siever in a Bowl then put cotton cloth & pour
1 kg -Yogurt / Curd, make a knot & set in Freeze for overnight
- श्रीखंड चकका - बाउल मध्ये चाळणी ठेवुन त्यात 1 किलो - घट्ट दही सुती कपडयात बांधून राञभर फ्रीज मध्ये ठेवा
- श्रीखंड चकका - बाउल में एक छलनी रखकर उस में 1 किलो - गाढ़ा दही सूती कपड़े में बांधकर रातभर फ्रीज में रखें
* Use Yogurt / Curd water in any Cooking dish just replace the water content
- दह्यातील पाणी कोणत्याही कुकिंग डिशमध्ये वापरू शकतात
- दही के पानी का उपयोग करें किसी भी पकवान कर सकते हैं
* Readymade chakka can be used for making Shrikhand & Aamrakhand
- रेडिमेड चक्का, श्रीखंड आणि आमराखंड करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो
- रेडिमेड चक्का का प्रयोग श्रीखंड और आम्रखंड को बनाने के लिए किया जा सकता है
* Extract of Yogurt ( Chakka) + powdered sugar mixture can be smooth with the help of hand blender / Mixer / sieve
- दहीचा अर्क (चक्का) + पिठीसाखरेचा मिश्रण ब्लेंडर / मिक्सर / चाळणीच्या साहाय्याने गुळगुळीत होऊ शकतो
- दही का अर्क (चक्का) + पीसी हुई चीनी का मिश्रण ब्लेंडर / मिक्सर / छलनी की मदद से चिकना हो सकता है
* Make Puri in whatever shape you want, don't make it too thin or too thick
- पुरीला हवा तो आकार देऊ शकतो, पुरी खूप पातळ किंवा जाड बनवू नका
- पुरी को चाहे जो भी आकार दे सकते हो, पूरी बहुत पतली या बहुत मोटी नहीं बनानी है
* Sugar & Rava / Suji helps Puri to pop up & give crispyness
- साखर आणि रवा / सुजी पुरीला फुलायला आणि कुरकुरीत करण्यास मदत करतात
- चीनी और रवा / सुजी पुरी को फुलने में और कुरकुरा बनाने में मदद करता है